&more Cider Sweet

Last Updated: 2 9月, 2026

（こちらで紹介した）姉妹品と同様、「&more Cider Sweet」は長野県飯田市にある「Cider Barn &more」の製品です。自社果樹園で収穫されたリンゴを使用し、地元のサイダー（リンゴ酒）醸造所である喜久水酒造で醸造されています。

サイダーについて
産地	長野県松飯田市
製造者	喜久水酒造 「Cider Barn &more」
使用リンゴ	シナノスイート、秋映
アルコール度数	4.5%
スタイル	Fermentis社製SafCider™ AC-4酵母を使用した、瓶内での単一発酵
カテゴリー	モダンサイダー（甘口）
受賞歴	Japan Cider Cup 2025 ：銀

Japan Cider Guideで評価されるサイダーは、アメリカン・サイダー・アソシエーションの認定サイダー・プロフェッショナル・プログラムの構造化官能分析(下記)に従っています。構造化官能分析についてご質問がある場合、または認定サイダー・プロフェッショナルになる方法について関心がおありの場合は、お問い合わせください。

外観
透明度	濁り
強度	低
色	淡黄色／黄色
炭酸	スパークリング

香り
強度	低
香りの特徴	加熱したリンゴ、青リンゴ、洋梨、パイナップル、メロン

味わい
甘味	甘口
酸味	低
タンニン	低
強度	低
風味の特徴	加熱したリンゴ、レモン、ペアドロップ（洋梨キャンディ）、パイナップル、ライチ
複雑性	低
ボディ	低
余韻	中程度

総合評価
バランス、統合性、特徴を考慮した上記の要約	淡い黄色を帯びたこのサイダーは、グラスに注ぐと勢いよく泡立ち、きめ細やかな炭酸が広がります。グラスの奥からは、加熱したリンゴや青リンゴ、洋梨、パイナップル、メロンといった、仁果類やトロピカルフルーツを思わせる豊かな香りが立ち上ります。味わいは甘みがありつつも口当たりは優しく、酸味やタンニンはほとんど感じられません。加熱したリンゴ、レモン、洋梨のキャンディ（ペア・ドロップ）のような温かみのある風味が特徴で、複雑味やボディは控えめながらも、バランスの取れた中程度の余韻へと続きます。

「セミ・ドライ」と「スイート」は製法が非常によく似ているため、スイートを「セミ・ドライの甘口版（ただし、セミ・ドライにあるような繊細な酸味は控えめ）」と表現しても決して的外れではないでしょう。フランスのシードルがお好きな方なら、間違いなく気に入っていただけるはずです。ただし、一般的なフランス産シードルに比べると、より軽やかで明るい味わいであり、複雑味や「セイボリー（旨味や塩気を感じさせる風味）」な要素は控えめである点には留意してください。セミ・ドライと同様、ボトル内には澱（おり）がはっきりと見て取れますが、以前にも称賛した通り、これは素晴らしい特徴であり、最後の一滴まで美味しく楽しむための最高の要素でもあります。

ご自身で判断して選びたいという方は、「Cider Barn &more」の果樹園が運営するオンラインストア「Sunnyside Farm」で、両方のボトルを購入することができます。サイトは日本語ですが翻訳も容易で、サイダーに加え、各種リンゴやリンゴジュース、自家栽培の野菜なども販売されています。

評価：75/100